10h 30 sáng ngày 15 tháng 9, người nhà bệnh nhân Indonesia đã đích thân thị
phạm cho chuyên gia dinh dưỡng món ăn Indonesia, phòng bếp của tầng 7 bệnh viện
ung bướu Hiện Đại Quảng Châu đã có rất nhiều bệnh nhân, người nhà....từ rất sớm,
điều dưỡng dinh dưỡng và phóng viên cũng đang chờ đợi trong đám đông. Tất cả mọi
người hôm nay đều rất mong đợi món pindang kuing, được biết đây là món mà người
Indonesia rất thích, trong khi đó đầu bếp của chúng tôi hôm nay đến tời
Indonesia, liệu món pindang kuing của anh ý làm có ngon không?
Đầu bếp Anane và trợ lý của anh cùng bắt đầu các nguyên liệu làm món
pindang kuing vào lúc 10 giờ. Nguyên liệu chủ yếu là cá tươi, được cắt nhỏ thành
từng miếng. Sau đó, với sự chỉ đạo của Anane, các nguyên liệu như: chanh, gừng,
dứa, hành tây, tỏi, cà chua, nghệ, tỏi tây, hành hoa… đều được kết hợp và chuẩn
bị tỉ mỉ.
Hình ành: đầu bếp (trái) và trợ lí (phải) trong quá trình chuẩn bị nguyên
liệu
Khi công việc chuẩn bị đã hoàn thành, Anane bắt đầu tiến hành nấu nướng.
Hành, gừng, hành tây được chao qua dầu lấy mùi thơm, 2 phút sau tiếp tục cho vào
2 miếng dứa, sau khi đảo xong thì đổ nước vào để khoảng 3 phút rồi bắc ra .
Ngoài ra, đun một nồi nướng riêng, khi nước hơi sôi thì cho tất những nguyên
liệu vừa làm vào, tiếp tục đun sau đó thả cá vào, trong quá trình đun, tiếp tục
cho cà chua và tỏi tây, cuối cùng là cho gia vị.
Mùi thơm ngào ngạt của thức ăn từ nồi bay ra
Đun khoảng 15 phút, món pindang kuing cuối cùng cũng đã được chế biến xong.
Canh ngọn, ngọt thị, chua chua, ngọt ngọt kết hợp cùng với nguyên liệu nhiều màu
sắc, kết quả là món canh với hương vị và màu sắc vẹn toàn. Mọi người đều không
thể chờ thêm món pindang kuing được nữa, ngay khi món canh được đưa lên, cả tầng
bệnh đều tấm tắc khen ngon và nó được dung làm bữa trưa của mọi người luôn.
Trong quá trình nấu ăn, Anane giải thích với chuyên gia dinh dưỡng rằng để
làm ngon món này, phải chọn cá nước ngọt, ngoài ra không được cho xì dầu, tương
cà chua, dấm đen, hay những nguyên liệu Trung quốc hay dung, như vậy mới có thể
giữ được hương vị của canh, để canh lên màu, chúng ta dung nghệ,hay cà chua và
dứa để thay dấm. Theo chuyên gia dinh dưỡng, y tá của bệnh viện và các chuyên
gia dinh dưỡng luôn quan tâm tới thức ăn của bệnh nhân, chế biến hợp lí, xem xét
chế độ ăn uống hợp lý, từ đó giúp bệnh nhân hấp thụ các chất dinh dưỡng nhiều
hơn. Đồng thời, do bệnh nhân tời từ nước ngoài, ăn không quen với thức ăn của
trung quốc, nên các đầu bếp cũng đã tìm hiểu qua các kênh để chế biến, thay đổi
cho phufh ợp với thói quen ăn uống của bệnh nhân. Do đó họ cũng luôn hỏi ý kiến
bệnh nhân về cách làm thức ăn, hay những buổi giao lưu nấu ăn như hôm nay cũng
giúp chuyên gia dinh dưỡng, và đầu bếp làm tốt công việc của minh hơn.
Hình ảnh mọi người tham gia buổi giao lưu nấu ăn
